FRÖKNÄCKE

Äntligen en omgång fröknäcke gjorda. Det kan vara bland det godaste som finns i sin kategori. Glutenfritt och proppat med massa nyttiga ingredienser och lätt beroendeframkallande.

LÄTT SOM EN PLÄTT

Godmorgon! Röddag idag, jag är ledig och Håkan lyxade till det med sovmorgon. Hann upp och göra lite plättar innan han vaknade. Eller, han var nog vaken eftersom jag har lite svårt att vara tyst men innan han gick upp.

Ett gäng plättar,

2 bananer
2 ägg
en stor skopa proteinpulver
kokosolja till stekning

Vips, så har du plättar som är sååååå goda och det är inte sista gången jag göra det här till frulle!

Mungbönor fettuccine

Varken Håkan eller jag går på några dieter. Det vi däremot har gjort är lite ändringar i vår livsstil. Vi älskar att äta nyttigt och bra mat samt unna sig lite godsaker här och där. Jag trivs med det och försöker ha det på en jämn nivå. På senare dar tycker jag det är kul att mixtra med maten och göra bla efterrätter helt utan vetemjöl och socker. Bara ett stenkast från vår lägenhet finns en hälsobutik som har ALLT nyttigt du kan tänka dig. Där hittade jag denna påsen och den fick fem toast av mig. Väldigt god och fyllig smak! Mungbönor är väldigt fiberika, glutenfria och innehåller mycket protein samtidigt som kolhydratinnehållet är lågt. Ett hett tips!

Supersmoothie

Precis landat i lägenheten efter många timmar runt hela manhattan. Började morgonen med att en byggarbetare knackade på dörren alldeles för tidigt. Han skulle fixa i garderoben, så det var bara ut med sakerna som jag så snyggt satt dit igår kväll. Känns som att det aldrig blir klart här :) Därefter gjorde jag mig en vitaminbomb. Denna godsak här ovan kan jag rekommendera. en halv avocado, en stor klyfta citron, 2-3 hallon & mango, grapefruktsaft och massor med kokosvatten.

SUNDAY

Kvällen och helgen avslutades på bästa möjliga vis. Parmaskinka, chorizo, oliver, tomater, melon och vegan cream cheese samt mitt nybakade paleo focaccia. Mums.

JAG HAR LYCKATS

Har fått dille på att baka här hemma som ni kanske märker. Detta hasselnötsbrödet bakade jag idag och herre min milde vad knäsvag jag blev... SÅ HIMLA GOTT! Slår alla andra bröd jag bakat med hästlängder.

Recept
2 dl havregryn
5 dl siktat dinkelmjöl
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
4 dl naturell yoghurt
3 msk agave sirap
1 rivet äpple

Blanda alla torra ingredienser. Rör sedan ner yoghurten och det rivna äpplet. Häll ner smeten i en bakplåtsklädd brödform och strö över linfrön. In i ugnen på 175C i ca 80 minuter.

Platt som en pannkaka

Har haft magknip nästan hela veckan så imorse bestämde jag mig för en dag utan att äta några ägg. Får se hur det kommer gå eftersom jag konstant äter ägg i alla dess former. Imorse fixade jag en lyxvariant med äpple och mitt egna mandel"smör". Yummy!

Bars & müsli

Fick ett ryck igår och gjorde egen müsli och i morse gjorde jag bars med ungefär samma innehåll. Nam nam! Enkelt och suuuupergott.


Müsli:
2 dl solrosfrön
2 dl pumpakärnor
2 dl grovhackad mandel
2 dl grovhackade valnötter
2 dl grovhackade hasselnötter
1 dl riven kokos
1 dl tranbär (torkade)
1 dl russin
½ dl krossade linfrön
1 tsk äkta vaniljpulver eller 2 tsk nystött kardemumma, jag tog båda
1 klick kokosolja

Sätt ugnen på 175 grader
Blada solrosfrön, pumpakärnor, mandel, valnötter, hasselnötter, kokos och linfrö i en stor bunke
Strö över vaniljpulvret eller det du du valt att smaksätta müslin med
Klicka i kokosolja och krama ihop allt tillsammans så det blandas ordentligt
Häll müslin på en ugnsplåt och fördela till ett jämnt lager
Rosta i 15-20 minuter tills nötterna blivit gyllenbruna, rör om lite efter halva tiden
Ta ut och låt svalna
När müslin svalnat blandar du ner russin och tranbär

The girl and the robot

Kände mig precis som en robot när jag klev upp i morse. Stel och väldigt seg. Förvisso var klockan 06, så jag hade all anledning att inte vara särskilt pigg. Med en banan i näven gick jag till min spinning klass. När kroppen var i bra form pressade jag till mitt yttersta och med svetten rinnande längs tinningen trampade jag in i "10ans växel" (där vi ändrar motståndet steglöst så det ska efterlikna motlut) betydligt högre än tidigare. Ger mig en klapp på axeln!
Gjorde mig en god frukost på äggvita omelett med lök i, avocado samt tomatskivor. Givetvis en stor kopp te till.

Nu är det helt andra bullar med kroppen. Känner mig nästan som en ballerinadansös? Japp!

Healthy food

Ikväll gjorde vi egna hamburgare. Och ett solklart val var vitkål istället för hamburgerbröd. Behöver jag säga att smaklökarna dansade tango? 

På begäran

Brödet jag gjorde för några veckor sen blev en stor succé. Smaklökarna dansar tango, något dem tidigare aldrig varit med om, promise!

Recept för 2 limpor:

2 dl fiberhavregryn

7 dl rågmjöl

1,5 dl mandelmjöl

1,5 dl vetekli

2 dl krossade linfrö

2 dl russin eller aprikoser

2,5-3 dl hackade och valnötter

4 tsk bikarbonat

3 tsk salt

1 liter naturell yoghurt

2 ägg

3 dl riven morot

5 msk agave sirap

Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke och blanda ordentligt. Tillsätt därefter resterande och blanda till en kletig smet. Smörj en brödform med smör och täck med sesamfrö. Grädda längst ner i ugnen på 150 grader ca. 1,5 timme och 20 minuter. 

Voila!

Pizza på tortillabröd

Igår provade vi att göra pizza på tortillabröd och vilken succé. Pepperoni, lök och mozzarellaost toppat med spenatblad och min pizzasallad fick mina smaklökar att jubla. Jag undrar då vad Håkans mage sa efter att han ätit sin med jordnötssmör och tryffelolja. Haha! Denna kar.

TABBOULI/TABOULI/TABBOULEH SALAD

Kärt barn har många namn. Och jag vet ärligt talat inte vad som är rätt eller fel. Hur som helst så provade jag att tillaga detta fantastiskt goda tillbehör igår.

Först ut är att finhacka 3,5dl persilja väldigt, väldigt fint (smått). I mitt fall övergav jag det jobbet till kocken i huset (även om jag kan tycka att jag står mest framför spisen av oss)

Tillsätt 3 tärnade tomater & en liten gul lök. Saften från 1 citron, salt & peppar.

 Riktigt gott och det passar till det mesta :) PROVA!

Brödet

Eftersom vi inte äter några större mängder av kolhydrater hemma hos familjen mårtensson så hittade jag ett supernyttigt bröd jag va tvungen att testa. Så igår bakade jag det för första gången. Oh mama vad gott! Super enkelt och super gott!

Sunny sunday!

Vaknade upp för en timme sen och har fortfarande träningsvärk från milen i fredes. Har precis avnjutit en grymt god och mättande frukost. Nam nam! Inget jäkla lchf trams eller någon annan jäkla diet alla luras gå på. Nej, byt bara ut kolhydraterna och mjölkprodukterna (mjölkprodukter gör att magen sväller) så ska du se att det gör susen efter bara några få dagar! Det vill jag lova.
Ha en toppen söndag!

Halv åtta hos mig!

Här om dagen serverades det burgare till middag hemma hos oss. Och inte vilka som helst utan en specialare ala Håkki. Saftiga och hur goda som helst! Med Lingonsylt.

ps. Vi äter inte bröd här hemma längre.. eller jo, en frank baguette kan gärna slinka ner en och annan gång men absolut inte något halvfabrikat som är torrt som snus.